脆浆锅饼

菜系及功效：甜品点心营养不良食谱肢寒畏冷食谱

口味：甜味工艺：炸

脆浆锅饼的制作材料：

主料：春卷200克

辅料：红豆沙300克，泡打粉15克，小麦面粉150克

调料：猪油（炼制）150克

教您脆浆锅饼怎么做，如何做脆浆锅饼才好吃

1.将面粉过筛后纳盆内，依次放入泡打粉、猪油，适量清水，调和成面浆；

2.春卷皮夹入豆沙馅，分成小块；

3.放入盆内裹上面浆，再投入高温油锅内制成金黄色即成。

脆浆锅饼的制作要诀：

1.脆浆饼炸出后，有时会出现表皮不脆的现象，这主要是脆浆皮的配料不当，应该先用面粉加入泡打粉，再加入适量猪油调匀；

2.再者在炸制时，油温没有达到指定的要求，所以饼的外壳也不会酥脆，油温一般应在180～200度左右才能达到要求；

3.本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

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